Hương vị đồ uống và thực phẩm mùa thu chủ yếu dựa vào táo caramel, hương táo và bí ngô. “Rõ ràng là bí ngô đang chiếm ưu thế, cũng như sô cô la, caramel muối, táo caramel và hương trâu”, biên tập viên tại công ty tư vấn dịch vụ thực phẩm Technomic, Lizzy Freier, lưu ý rằng sự phổ biến của hương trâu trở nên mãnh liệt hơn vì mùa bóng đá. Starbucks cũng quyết định mang lại một loại cà phê yêu thích là Pumpkin Spice Latte trong khi cũng

giới thiệu loại Chocolate Chai Tea Latte mới. Vào đầu tháng 9, Dunkin’ Donuts đã giới thiệu loại Pumpkin Pie Doughnut hoàn toàn mới, là loại bánh rán men hương bí ngô, nhân kem bơ, phủ vụn bánh quy Graham và kem phủ, cùng với Pumpkin Coffee Coolattas đông lạnh. Họ cũng mang trở lại các loại latte hương bí ngô và cà phê, bánh muffin bí ngô và bánh rán bí ngô Krispy Kreme đã giới thiệu loại Pumpkin Cheesecake Doughnut mới vào mùa thu này dựa trên đánh giá của người tiêu dùng “Các sản phẩm bánh phô mai của chúng tôi—và bất kỳ sản phẩm nhân nào—đều rất được ưa chuộng. Thêm vào đó, việc thêm vụn bánh quy gừng lên trên thực sự hấp dẫn người tiêu dùng của chúng tôi”, Watson nói. “Những chiếc bánh rán theo chủ đề Halloween truyền thống của Krispy Kreme cũng bán rất chạy vào mùa thu”, cô nói. Về xu hướng bí ngô, một sự thay đổi độc đáo đã hình thành khi Stevi B’s Pizza từ Atlanta gần đây đã tung ra Pumpkin Pie Pizza với nhân bánh bí ngô ấm được rưới nhẹ một lớp kem phủ ngọt. “Đây là năm thứ tư chúng tôi cung cấp sản phẩm này và chúng tôi nhận thấy doanh số tăng lên hàng năm. Năm ngoái, chúng tôi đã hết hàng”, Giám đốc tiếp thị của Stevi B’s Pizza, Allyson Smith cho biết. Pizza Pumpkin Pie của Stevi B chủ yếu được quảng bá thông qua hoạt động bán hàng hạn chế trong cửa hàng và phương tiện truyền thông xã hội. Smith cho biết “Khi chúng tôi sử dụng phương tiện truyền thông xã hội nhiều hơn, khách hàng của chúng tôi sẽ nói nhiều hơn về Pizza Pumpkin Pie của chúng tôi”. “Chúng tôi có những người ủng hộ thương hiệu rất mạnh mẽ và thông qua nhiều lần giới thiệu sản phẩm mới, họ sẽ vận động cho chúng tôi”. Mặc dù hương vị táo caramel và hương vị bí ngô rất được ưa chuộng, nhưng chúng chỉ là những chủ đề giúp thu hút khách hàng mới vào mùa thu. Burger King đã có thể ra mắt French Fry Burger mới của họ. Chiếc burger này có một miếng thịt bò nướng lửa được phủ khoai tây chiên với mức giá thấp là 1 đô la. Burger King cũng đã mang trở lại Buffalo Chicken Strips và Chicken Parmesan Sandwich. Freier cho biết “Chúng tôi hy vọng sẽ thấy các hương vị liên quan đến đồ ăn nhẹ bóng đá phổ biến trong mùa thu”. Ví dụ, Hardee’s và Carl’s Jr. đang cung cấp cho khách hàng sự lựa chọn giữa Buffalo Chicken Tenders và Buffalo Blue Cheese Burger. Các nhà cung cấp dịch vụ phục vụ nhanh cũng đang tăng các lựa chọn súp của họ khi thời tiết trở lạnh hơn. Hawkers Asian Street có trụ sở tại Orlando đã thêm súp mì ramen truyền thống của họ, Shyu Ramen Noodle Soup, với nước tương. “Mặc dù ngon khi ăn riêng, nhưng mì ramen là tất cả về lớp phủ”, chủ sở hữu của Hawkers, Kaleb Harrell cho biết. “Món này sẽ kết hợp giá đỗ, hành lá, char siu (thịt lợn nướng) và lop cheung (xúc xích Trung Quốc)”.