说到制作一份健康的素食早餐，你可能会觉得它比制作一份更普通的早餐要难得多。早餐是一天中最重要的一餐，不吃早餐就会影响正常学习和保持记忆的能力。您还可能会发现注意力更难集中，体力消耗得更快。对于希望保持健康饮食的素食主义者，甚至是喜欢冒险的非素食主义者，这里有许多简单的素食食谱，可以将您的早餐变成美食杰作。

健康早餐炒饭

成分

• ½ 杯豆腐（碎）
• 1/8 杯切碎的洋葱
• ¼ 杯切碎的红辣椒
• 一把菠菜
• 少许辣椒粉
• 1/8 杯切碎的素培根

方法

步骤：1– 将煎锅加热至中高火。步骤：2– 将配料放入煎锅中。步骤：3– 持续翻炒蔬菜，让每片蔬菜都能接触到热量。步骤：4– 确保豆腐和其他蔬菜一样完全受热变软。步骤：5– 撒上盐和胡椒粉，为菜肴增色调味。步骤：6– 再搅拌一分钟，然后关火。步骤：7– 用盘子装好，即可食用。