Os sabores das bebidas e os alimentos de outono se apóiam fortemente em maçã caramelada, sabores de maçã e abóbora. “A abóbora está claramente dominando, assim como os sabores de chocolate, caramelo salgado, maçã caramelada e búfalo”, diz a editora da empresa de consultoria em serviços alimentícios Technomic, Lizzy Freier, que observa que a popularidade dos sabores de búfalo é mais intensa por causa da temporada de futebol americano. A Starbucks também decidiu trazer de volta um de seus favoritos, o Pumpkin Spice Latte, além de

introduzindo seu novo Chocolate Chai Tea Latte. A Dunkin’ Donuts, no início de setembro, lançou um novo Pumpkin Pie Doughnut, que é um donut de fermento com sabor de abóbora e recheado com creme de manteiga, coberto com migalhas de biscoito Graham e glacê, juntamente com Pumpkin Coffee Coolattas congelados. Eles também trouxeram de volta seus lattes e cafés com sabor de abóbora, muffins de abóbora e donuts de abóbora. A Krispy Kreme lançou sua nova rosquinha de cheesecake de abóbora neste outono, com base no consumo: “Nossos produtos de cheesecake – e qualquer produto recheado – vão muito bem. Além disso, a adição de biscoitos com gingersnap na parte superior realmente atraiu nossos consumidores”, diz Watson. “As tradicionais rosquinhas da Krispy Kreme com tema de Halloween também vendem muito bem no outono”, diz ela. Sobre a tendência da abóbora, uma reviravolta única surgiu quando a Stevi B’s Pizza, de Atlanta, lançou recentemente sua Pizza de Torta de Abóbora, que apresenta um recheio quente de torta de abóbora que foi levemente coberto com uma cobertura doce. “Este é o quarto ano que oferecemos a pizza e, a cada ano, notamos um aumento nas vendas. No ano passado, ficamos sem nenhuma”, diz o CMO da Stevi B’s Pizza, Allyson Smith. A Pumpkin Pie Pizza da Stevi B foi promovida principalmente por meio de merchandising limitado na loja e nas mídias sociais. “À medida que usamos mais as mídias sociais, nossos clientes falam mais sobre a Pumpkin Pie Pizza”, diz Smith. “Temos defensores muito fortes da marca e, em muitos de nossos lançamentos de novos produtos, eles fazem campanha para nós.” Apesar da popularidade dos sabores de maçã caramelada e abóbora, eles são apenas temas que ajudam a atrair novos clientes na temporada de outono. O Burger King conseguiu lançar seu novo French Fry Burger. Esse hambúrguer oferece um hambúrguer de carne grelhada na chama, coberto com batatas fritas por um preço baixo de US$ 1. O Burger King também trouxe de volta o Buffalo Chicken Strips e o Chicken Parmesan Sandwich. “Esperamos ver sabores associados a lanches populares de futebol durante o outono”, diz Freier. A Hardee’s e a Carl’s Jr., por exemplo, estão oferecendo aos clientes a opção de Buffalo Chicken Tenders e Buffalo Blue Cheese Burger. As operadoras de serviço rápido também estão aumentando suas seleções de sopas à medida que o clima fica mais frio. A Hawkers Asian Street, com sede em Orlando, acrescentou sua tradicional sopa de macarrão ramen, a Shyu Ramen Noodle Soup, com adição de molho de soja. “Embora delicioso por si só, o ramen tem tudo a ver com as coberturas”, diz o proprietário da Hawkers, Kaleb Harrell. “Este vai incorporar brotos de feijão, cebolinha, char siu (carne de porco assada em churrasco) e lop cheung (linguiça chinesa).”