Los sabores de las bebidas y los alimentos otoñales se inclinan fuertemente por la manzana caramelizada, los sabores de manzana y la calabaza. «La calabaza está dominando claramente, al igual que el chocolate, el caramelo salado, la manzana caramelizada y los sabores de búfalo», dice la editora de la consultora de servicios alimentarios Technomic, Lizzy Freier, que señala que la popularidad de los sabores de búfalo es más intensa debido a la temporada de fútbol americano. Starbucks también decidió recuperar uno de sus favoritos, el Pumpkin Spice Latte, a la vez que

presentando su nuevo Chocolate Chai Tea Latte. A principios de septiembre, Dunkin’ Donuts presentó un nuevo Donut de Tarta de Calabaza, que es un donut de levadura relleno de crema de mantequilla y con sabor a calabaza, cubierto de migas de galleta Graham y glaseado, junto con Coolattas de Café de Calabaza congeladas. También han recuperado el café con leche y el café con sabor a calabaza, las magdalenas de calabaza y los donuts de calabaza. Este otoño, Krispy Kreme presentó su nuevo donut de tarta de queso y calabaza, basándose en la opinión de los consumidores: «Nuestros productos de tarta de queso -y cualquier producto relleno- van muy bien. Además, añadir las galletas de jengibre desmenuzadas por encima gustó mucho a nuestros consumidores», dice Watson. «Los tradicionales donuts de Krispy Kreme con temática de Halloween también se venden muy bien en otoño», añade. En cuanto a la tendencia de la calabaza, se dio un giro único cuando Stevi B’s Pizza de Atlanta lanzó hace poco su Pizza de Tarta de Calabaza, que lleva un relleno caliente de tarta de calabaza ligeramente rociado con glaseado dulce. «Este es nuestro cuarto año ofreciéndola, y cada año notamos un aumento de las ventas. El año pasado nos quedamos sin ella», dice la directora de marketing de Stevi B’s Pizza, Allyson Smith. La Pizza de Tarta de Calabaza de Stevi B se ha promocionado principalmente a través de un merchandising limitado en la tienda y en las redes sociales. «A medida que utilizamos más las redes sociales, nuestros clientes hablan más de nuestra Pizza de Tarta de Calabaza», dice Smith. «Tenemos grandes defensores de la marca y, con muchas de nuestras presentaciones de nuevos productos, hacen campaña por nosotros». Aunque la popularidad de los sabores de manzana caramelizada y calabaza, son sólo temas que ayudan a atraer nuevos clientes en la temporada de otoño. Burger King pudo lanzar su nueva hamburguesa de patatas fritas. Esta hamburguesa ofrece una hamburguesa de ternera a la parrilla con patatas fritas por el módico precio de 1 $. Burger King también recuperó sus tiras de pollo Buffalo y su sándwich de pollo a la parmesana. «Esperamos ver sabores asociados a populares bocadillos de fútbol durante el otoño», dice Freier. Hardee’s y Carl’s Jr., por ejemplo, están dando a los clientes la posibilidad de elegir entre una Buffalo Chicken Tenders y una Buffalo Blue Cheese Burger. Los operadores de comida rápida también están aumentando su selección de sopas a medida que se enfría el tiempo. Hawkers Asian Street, con sede en Orlando, ha añadido su tradicional sopa de fideos ramen, Shyu Ramen Noodle Soup, con salsa de soja añadida. «Aunque está delicioso solo, el ramen se basa en los ingredientes», dice el propietario de Hawkers, Kaleb Harrell. «Éste incorporará brotes de soja, cebolletas, char siu (cerdo asado a la barbacoa) y lop cheung (salchicha china)».